祝賀漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)2023年會(huì)勝利召開

2023-03-22

好事多磨終盼來(lái)，因疫情原定2022年12月18日舉辦的“漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)2023年會(huì)”終于在2023年03月18日順利如期舉行。

在漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，七里香餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)王君先生的正確領(lǐng)導(dǎo)下，由漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，好漢蝦城董事長(zhǎng)王濤先生做年會(huì)的規(guī)劃與統(tǒng)籌，協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，毛鋪酒業(yè)漢川總代理商，陳文祥作為年會(huì)總導(dǎo)演作出了卓越貢獻(xiàn)！協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，湖北匯標(biāo)工程公司董事長(zhǎng)代正紅作為年會(huì)的總設(shè)計(jì)師也付出了大愛與貢獻(xiàn)！協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，湖北吉膳坊餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)，陳志華等人也一直為協(xié)會(huì)的發(fā)展和年會(huì)的圓滿舉行獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

在這春暖花開的時(shí)節(jié)，我們歡聚一堂，喜迎漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)2023年會(huì)順利召開！餐飲協(xié)會(huì)的年會(huì)是我市商務(wù)領(lǐng)域一件喜事，同時(shí)也是餐飲行業(yè)和廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者的一件大事，更是我們探索規(guī)范全市餐飲行業(yè)管理，做大做強(qiáng)餐飲行業(yè)的一個(gè)重要里程碑！

年會(huì)在漢川市濱湖大酒店晚上8點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)舉行，漢川市餐飲商貿(mào)各界精英兩百多人歡聚一堂，首先是漢川市歌舞團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳劍劍一曲“敢問(wèn)路在何方”直接掀開了盛會(huì)的熱潮！漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王君先生做了2022年工作總結(jié)以及2023年協(xié)會(huì)的規(guī)劃，取得了全場(chǎng)一致叫好，掌聲一波接一波！商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)及各單位領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)協(xié)會(huì)的發(fā)展作了指導(dǎo)意見和期望！

漢川市十大名廚，漢川市餐飲名店，漢川市十大青年名廚，漢川市名小吃等金字招牌，在高標(biāo)準(zhǔn)，高要求，公平公正公開的指導(dǎo)思想下，終于在年會(huì)上公布了結(jié)果！果然是名至實(shí)歸，眾望所歸，恭祝獲得榮譽(yù)的單位與個(gè)人！

年會(huì)設(shè)置的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)更是讓年會(huì)達(dá)到了一個(gè)個(gè)高潮！抽獎(jiǎng)及中獎(jiǎng)的歡呼聲更是一浪高過(guò)一浪！恭喜中了大獎(jiǎng)的會(huì)員們！

借助協(xié)會(huì)年會(huì)的勝利召開，由亞一雞精創(chuàng)始人楊浩（我本人）就我市餐飲行業(yè)的發(fā)展講幾點(diǎn)意見：

一、要充分認(rèn)識(shí)成立餐飲協(xié)會(huì)的重要性和必要性

餐飲是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，對(duì)于拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收、擴(kuò)大就業(yè)渠道、促進(jìn)百姓安居樂(lè)業(yè)具有非常重要的意義。我市餐飲行業(yè)伴隨著城市化進(jìn)程步伐，發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，已成為商貿(mào)流通行業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，更是我市消費(fèi)需求市場(chǎng)發(fā)展速度最快、安置人員最多的陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市現(xiàn)有餐飲企業(yè)1600多家，帶動(dòng)直接就業(yè)人員14000余人，在看到我市餐飲業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，我們也應(yīng)該看到不足之處，當(dāng)前主要有從業(yè)人員素質(zhì)低、服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范、發(fā)展氛圍不寬松等問(wèn)題。既影響了消費(fèi)者的利益，又制約著我市餐飲業(yè)的健康發(fā)展，甚至在一定程度上影響了對(duì)外形象。餐飲協(xié)會(huì)的成立，對(duì)整合我市餐飲行業(yè)資源，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，維護(hù)行業(yè)合法權(quán)益，弘揚(yáng)優(yōu)秀飲食文化，做大做強(qiáng)餐飲業(yè)，促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)健康、持續(xù)、快速發(fā)展必將起到積極的推動(dòng)作用。

二、要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)“橋梁、紐帶、協(xié)調(diào)、服務(wù)”作用

提供服務(wù)、反映訴求和規(guī)范行為是餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)工作的三大任務(wù)。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立后，要在商務(wù)部門的行業(yè)管理和業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，緊緊圍繞政府中心工作，準(zhǔn)確把握政策導(dǎo)向，迅速找準(zhǔn)自身定位，要從了解行業(yè)狀態(tài)和訴求入手，服務(wù)會(huì)員、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)行業(yè)，及時(shí)給政府部門當(dāng)好參謀，給行業(yè)搭好平臺(tái)，積極引導(dǎo)會(huì)員自覺遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)管理政策，切實(shí)強(qiáng)化行業(yè)自律、行為規(guī)范的意識(shí)，自覺接受執(zhí)法部門的監(jiān)督管理。要在公平競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)上，相互學(xué)習(xí)交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彼此促進(jìn)，切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)自身建設(shè)。要當(dāng)好蜜蜂，為企業(yè)傳好花粉，幫助企業(yè)發(fā)展，更要當(dāng)好馬蜂，敢于蟄一蟄不守法規(guī)的、沒(méi)有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)杜絕企業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、相互抵制、抬高食物價(jià)格、損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為發(fā)生。要積極維護(hù)權(quán)益，使“有問(wèn)題，找協(xié)會(huì)”的觀念深入會(huì)員心中。

三、要轉(zhuǎn)變理念、適應(yīng)形勢(shì)，積極應(yīng)對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)

新時(shí)代對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，機(jī)遇表現(xiàn)在：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，群眾對(duì)高品質(zhì)生活需求增加了，餐飲行業(yè)進(jìn)入了全面繁榮時(shí)代，以大眾消費(fèi)為主的餐飲業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。挑戰(zhàn)表現(xiàn)在：餐飲行業(yè)的更新?lián)Q代速度顯著加快，餐飲行業(yè)發(fā)展短板更加顯現(xiàn)。

1、餐飲業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)成本上升、租金上漲、招工困難等現(xiàn)實(shí)壓力。“兩高一低”是目前餐飲行業(yè)面臨的主要困境，即房租、人工、原材料、水電成本高;食品安全、消費(fèi)投訴、媒體曝光風(fēng)險(xiǎn)高;門店銷售難增長(zhǎng)，利潤(rùn)水平持續(xù)低。

2、本土連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少。受經(jīng)營(yíng)理念、、管理方式、生產(chǎn)流程的制約，本地餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)雖有不小的發(fā)展，但總體上規(guī)模較小，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，“走出去”發(fā)展的能力有限。

3、高端餐飲服務(wù)人員缺口較大。缺乏專業(yè)性經(jīng)營(yíng)管理人才，表現(xiàn)在餐飲行業(yè)本地職業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍尚未完全形成，特色化、品牌化、專業(yè)化的廚師隊(duì)伍依然不能滿足餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。

我們必須要立足新時(shí)代餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)需求，補(bǔ)齊短板，加速轉(zhuǎn)型，探索規(guī)范餐飲行業(yè)管理，做大做強(qiáng)餐飲行業(yè)。

四、要堅(jiān)定信心、真抓實(shí)干，不斷推動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型跨越

我們要進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展環(huán)境,引導(dǎo)餐飲企業(yè)提質(zhì)、增效、升級(jí),為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、健康、方便的餐飲服務(wù),推動(dòng)餐飲業(yè)向大眾化、品牌化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。積極培育一批連鎖化、品牌化餐飲企業(yè),形成以大眾化餐飲為主體、能滿足多層次、多樣化消費(fèi)需求的餐飲服務(wù)體系。

1、要大力實(shí)施餐飲行業(yè)品牌振興戰(zhàn)略。要大力挖掘整合漢川地方菜，打造餐飲名店，培育漢川地方品牌。一是要積極發(fā)掘傳統(tǒng)美食文化，融入現(xiàn)代消費(fèi)理念，積極發(fā)展經(jīng)濟(jì)型、文化主題型、鄉(xiāng)土民俗型、家庭旅館型等。二是要大力發(fā)展綠色餐飲，豐富大眾化餐飲餐品，豐富經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，探索實(shí)施完整的產(chǎn)品認(rèn)證工作。三是要實(shí)施名店、名廚、名品、名節(jié)、名街“五名”創(chuàng)建活動(dòng)，通過(guò)參加國(guó)家和省、市組織的大型美食節(jié)、博覽會(huì)等活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲企業(yè)品牌的知名度與影響力。

2、要大力提升餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和水平。積極開展餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)，全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平。實(shí)踐證明，餐飲業(yè)只有積極推進(jìn)管理創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，才能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展壯大。一是鼓勵(lì)餐飲企業(yè)傳承優(yōu)秀技藝，加大以弘揚(yáng)工匠精神、傳承楚菜文化、培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)的從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)力度。二是倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，積極開展誠(chéng)信建設(shè)專題宣傳教育活動(dòng)。三是積極組織餐飲企業(yè)參加各類促銷、比賽和文化交流活動(dòng)，通過(guò)各種活動(dòng)與賽事提升水平。

3、要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)平臺(tái)作用。成立市餐飲協(xié)會(huì)是落實(shí)省政府加快發(fā)展住宿餐飲業(yè)“五名”戰(zhàn)略的重要舉措，餐飲協(xié)會(huì)要成為餐飲業(yè)和餐飲從業(yè)人員的共享平臺(tái)，“抱團(tuán)取暖”，積極開展活動(dòng)，服務(wù)會(huì)員單位、服務(wù)廣大消費(fèi)者。積極開展網(wǎng)上營(yíng)銷，推動(dòng)餐飲業(yè)與旅游、文化等行業(yè)融合。要拓寬服務(wù)領(lǐng)域，解決實(shí)際困難，加強(qiáng)行業(yè)自律，鼓勵(lì)公平競(jìng)爭(zhēng)，自覺接受執(zhí)法部門的監(jiān)督管理。

4、要努力營(yíng)造餐飲行業(yè)良好發(fā)展氛圍。要進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境，切實(shí)減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，推動(dòng)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。一是堅(jiān)持市場(chǎng)化方向，鼓勵(lì)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，創(chuàng)新發(fā)展模式，提升發(fā)展能力。二是完善并落實(shí)好促進(jìn)政策，簡(jiǎn)化行政審批程序,強(qiáng)化事中事后監(jiān)管，營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境。三是搭建政府、協(xié)會(huì)和企業(yè)溝通的平臺(tái)，統(tǒng)籌推進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的促進(jìn)工作。

同志們，餐飲業(yè)是一個(gè)與廣大人民群眾生活密切相關(guān)的重要行業(yè)，需要我們解放思想，真抓實(shí)干，真正為餐飲企業(yè)提供更多更好的服務(wù)，才能推動(dòng)餐飲行業(yè)向多元化、高品味、內(nèi)涵豐富、功能完善的方向發(fā)展，努力把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)，為建設(shè)文明開放、幸福美麗新漢川做出新的更大的貢獻(xiàn)。

協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，湖北人從眾電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng)邵文杰對(duì)年會(huì)全程作了技術(shù)支持，感謝邵總大愛！感恩參與協(xié)會(huì)年會(huì)的統(tǒng)籌與贊助，具體的單位及個(gè)人如下：（排名不分先后。如有遺漏，敬請(qǐng)諒解）

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，七里香餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)：王君

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，好漢蝦城連鎖創(chuàng)始人：王濤

漢川市人大代表，湖北雅麥?zhǔn)称酚邢薰径麻L(zhǎng)，H100西餅創(chuàng)始人：邱慧娟女士

漢川市人大代表，湖北省四梅農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)：王紅霞

湖北精耕圓商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)：李斌

國(guó)家二級(jí)企業(yè)，聯(lián)合廣告董事長(zhǎng)：李杰；總經(jīng)理：熊震

亮彩廣告創(chuàng)始人，發(fā)光字專家：李能偉董事長(zhǎng)

七里香餐飲集團(tuán)高級(jí)合伙人：劉奇

漢川市青年名廚，鐵哥們土菜館：總經(jīng)理王鄂川

維他奶漢川市總代理：徐銳鵬總經(jīng)理

湖北龍航商貿(mào)有限公司總經(jīng)理，光明牛奶漢川市總代理：岑立平女士

偉達(dá)酒業(yè).雪花啤酒漢川市總代理張偉：嚴(yán)梅芳

湖北千云餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)，漢川市十大名廚：劉志超

湖北同彪勞務(wù)有限公司董事長(zhǎng)，太和集團(tuán)董事長(zhǎng)，湖北匠人商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)：許同彪

貴總瓷磚董事長(zhǎng)：李貴雄

尚典木飾背景墻漢川總代理：吳磊

漢川市光明水產(chǎn)總經(jīng)理：梁超成

湖北馮氏醬豬蹄鹵味連鎖創(chuàng)始人：馮振海

湖北黑膳鴨食品有限公司董事長(zhǎng)：劉雄兵

乾興供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)：薛文濤

漢川市十大名廚，漢川市鄉(xiāng)廚領(lǐng)頭人：張偉祥

漢川市白鐵管道安裝專家：聶杰

大金空調(diào)漢川市總代理：黃吉濤

燕京啤酒漢川市總代理：葉樂(lè)

東方紫酒業(yè)漢川市總代理：胡繼學(xué)

武漢市錦匯堂裝飾有限公司董事長(zhǎng)：姚旺友

箭牌衛(wèi)浴漢川市總代理：王茂

云璟酒店總經(jīng)理：王烈

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)第一屆會(huì)長(zhǎng)：方建軍

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆會(huì)長(zhǎng)：李家喜

稻花香年份酒漢川市總代理：云想平

漢川市餐飲服務(wù)職業(yè)經(jīng)理人，協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)：曹雄波，

玉蘭墻布漢川市總代理：歐陽(yáng)海霞

武漢親兄弟酒店用品有限公司總經(jīng)理：韓浩

湖北和其鑫商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)，醬酒匯創(chuàng)始人：謝才明

漢川市餐飲從業(yè)人員服務(wù)中心負(fù)責(zé)人，漢川市知名廚師：張吉普

湖北九味鹵品：周董

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，楚菜大師工作室行政總廚：吳利民

湖北吉膳坊餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)：陳志華

毛鋪酒業(yè)漢川市總代理：陳文祥

漢川沃特威汽車服務(wù)4s店，董事長(zhǎng)：魏紫薇

湖北匯標(biāo)工貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)，金六福酒漢川市總代理：代正紅

湖北亞號(hào)食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)，亞一雞精創(chuàng)始人：楊浩

附：年會(huì)獲獎(jiǎng)人員及單位名單：

漢川市餐飲資深名廚：

孔小軍 陳亮新 張國(guó)兵 徐紅才 周庭飛 徐昌友 涂少紅 胡鐵橋 劉志超 鄒建軍 肖軍 張偉祥 余文發(fā) 朱上海 董志平

漢川市優(yōu)秀青年廚師：

熊茂華、王小騰、王凱、張飛虎、吳年喜、張濤、成剛、劉星、許松、孔彪、汪驥、王鄂川、鄒光濤、張濟(jì)甫、謝永輝、王薈森、蔡正祥、祁小輝、熊遠(yuǎn)成、聶正華、丁暢、王中元

漢川特色餐飲店：

釀香居、德園酒樓、肖家酒樓、黃楚才酒樓、七里香美食、好漢蝦城、老家味道、小陳大廚、鄉(xiāng)里情、秀秀家常菜館、芳芳土廚娘、栗山農(nóng)莊、鴻福大酒店、吳氏家常菜、儉樸寨羊肉羊湯館、麻木燒土菜館、月色荷塘、廖掌柜藕湯印象、強(qiáng)鍋酒店

漢川地方特色小吃：

龔記牛雜、珍珍雞湯、麥香財(cái)魚面、文生摻湯、周記熱干面、四賢鱔魚面、天天鮮財(cái)魚面館、勾魂面、古月?lián)綔?、熊記糊湯粉、馬口羅家豆皮