餐飲調(diào)味品采購(gòu)，廠家直供與批發(fā)市場(chǎng)選擇哪個(gè)好？

2021-11-05

對(duì)于酒店、餐飲行業(yè)來講，調(diào)味品必不可少，且每日消耗量巨大。部分餐館、超市會(huì)選擇在批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，而對(duì)于連鎖酒店、餐館來講，由于需求量過大，通常選擇廠家直供。廠家直供與批發(fā)市場(chǎng)，這兩種常用的采購(gòu)方式到底選擇哪種比較好，且聽興廚小編為您分析利弊。

一、市場(chǎng)采購(gòu)，到所在地市的大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)味品采購(gòu)

優(yōu)點(diǎn)：

1、時(shí)效性高，隨時(shí)買隨時(shí)取貨，方便快捷；

2、一次可采購(gòu)多品類，滿足當(dāng)日/月需求；

3、貨比三家擇優(yōu)購(gòu)買，尋找物美價(jià)廉的產(chǎn)品，貨量小也能操作。

劣勢(shì)：

1、采購(gòu)耗時(shí)，小批量餐料采購(gòu)東奔西跑十分辛苦；

2、需求量大時(shí)，批發(fā)市場(chǎng)調(diào)貨不及時(shí)，供應(yīng)不足；

3、商品單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，難以滿足餐飲企業(yè)、飯館等定制化需求（特色調(diào)味品能夠?yàn)轱堭^、酒店的餐飲帶來好的反響），容易出現(xiàn)因?yàn)橐环N調(diào)味料而跑遍附近幾大批發(fā)市場(chǎng)，卻一無所獲；

4、品質(zhì)難以長(zhǎng)久保證，若采購(gòu)失誤，則影響烹調(diào)味道，給客人帶來不好的體驗(yàn)。

二、廠家直供，到調(diào)味品原產(chǎn)地采購(gòu)

優(yōu)點(diǎn)：

1、價(jià)低質(zhì)優(yōu)。廠家直供，拿貨價(jià)比批發(fā)價(jià)更低；

2、一站式量販。廠家規(guī)模大，調(diào)味品品類豐富多樣，貨品齊全，滿足餐飲企業(yè)、連鎖飯店、酒店、賓館等所有餐飲調(diào)味品、配料的采購(gòu)；

3、定制化服務(wù)。廠家可為餐飲行業(yè)企業(yè)提供調(diào)味品特訂服務(wù)，按照客戶所需定制調(diào)味品；可以按照客戶要求制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格等；

4、支持大供應(yīng)量，發(fā)貨快，貨品倉(cāng)儲(chǔ)充足，供應(yīng)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于批發(fā)市場(chǎng)；

5、供貨有保障。長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，快捷方便的物流配送體系，滿足客戶的按質(zhì)按期交貨預(yù)期。

劣勢(shì)：

1、發(fā)貨量有要求，體量較小難操作。

以上就是廠家直供與批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析，希望可以幫到需求調(diào)味品采購(gòu)的讀者。在這里，興廚小編需要提醒大家注意，如果選擇廠家直供，一定要選擇各項(xiàng)資質(zhì)齊全，倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)能力強(qiáng)大的調(diào)味品廠家，以滿足日后供貨需求