日常生活中，想要制作出一道道誘人的佳肴，必不可少的就是各種調(diào)味品。與醬油、食鹽、白糖一樣，蠔油也是大家比較偏愛的調(diào)味品，或葷或素，都能見到其身影。但最近，蠔油卻被推上了“風(fēng)口浪尖”，網(wǎng)上很多人傳言蠔油能致癌，千萬不能吃了。此事一出，引起眾多網(wǎng)友的關(guān)注。那么，蠔油真的能致癌嗎？以后還能吃嗎？小圈這就帶...

魚香肉絲、老壇酸菜魚、蒜蓉小龍蝦、麻辣香鍋……只要打開一包調(diào)料，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾步，就可以做出一道色香味俱全的經(jīng)典美食，這種調(diào)料就是復(fù)合調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味料是指相對(duì)于單一調(diào)料（比如醬油、醋、鹽等基礎(chǔ)調(diào)料），由兩種或者兩種以上的調(diào)味品經(jīng)過特殊加工而制成的調(diào)料，因其只需要簡(jiǎn)單幾個(gè)料包就可以做出一道美食，而受到不...

價(jià)格不同，雞精的價(jià)格比味精高，但不是很貴，適合家庭使用，雞粉的價(jià)格是雞精的三倍或以上。成分不同，雞精主要成分是食用鹽、麥芽糊精、食品添加劑、淀粉，雞肉粉、白砂糖、精制雞油、植物油、酵母抽提、食用香精、醬油調(diào)味粉、白胡椒粉。雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區(qū)別在于雞粉中添加了大量的雞肉成分。用法不同，雞...

對(duì)于酒店、餐飲行業(yè)來講，調(diào)味品必不可少，且每日消耗量巨大。部分餐館、超市會(huì)選擇在批發(fā)市場(chǎng)采購，而對(duì)于連鎖酒店、餐館來講，由于需求量過大，通常選擇廠家直供。廠家直供與批發(fā)市場(chǎng)，這兩種常用的采購方式到底選擇哪種比較好，且聽興廚小編為您分析利弊。一、市場(chǎng)采購，到所在地市的大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)味品采購優(yōu)點(diǎn)：1...

一包好料，自配方設(shè)計(jì)開始，每一步都至關(guān)重要。根據(jù)產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)，性能要求和工藝條件，從原材選擇、加工制作，到試驗(yàn)、優(yōu)化、評(píng)價(jià)，再反復(fù)打磨原配方，確定各種原輔材料的用量配比關(guān)系。用心打磨的產(chǎn)品，無論是配方的設(shè)計(jì)還是進(jìn)入生產(chǎn)線的那一刻，都代表著興廚（全稱“安陽市興廚調(diào)味品有限責(zé)任公司”）對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度，嚴(yán)...